Rss Feed

‘lekkernijen’ Category

  1. Vlierbessensiroop

    August 22, 2011 by Katrien

    Ah ja, ‘t is die tijd van ‘t jaar! De vlierbessen hangen hier bijna overrijp aan de struiken. Nochtans is het pas eind augustus…

    Veel bessen had ik niet. Ik ben te klein en mijn ladder te kort.
    300gr bessen
    150gr rietsuiker
    3 eetlepels citroensap

    Da’s al wat ge nodig hebt.
    Rotte en groene bessen eruit halen, bessen van de steeltjes ritsen met een vork.
    Het sap uit de bessen laten koken (ik zette de besjes nét onder water.)
    Door een (netel)doek gieten en eens goed uitwringen.

    Pas op voor uw kleren! Met vlierbessen kunt ge zonder zwans uw kleren verven!

    Vervolgens het sap met suiker en citroensap laten koken en op flesjes trekken.

    En eigenlijk zou ik mijn vier kinderen morgen in de bakfiets moeten laden om nog vlierbessen te gaan plukken, met 300gr beskes komt ge namelijk niet ver.

    Die vlierbessensiroop is kei goe in de winter!
    De volgende lading probeer ik met kruiden.

    Category In den hof, gezondheid, lekkernijen | Tags: | 5 Comments

  2. Molen

    July 28, 2011 by Katrien

    Ik kocht ergens begin dit jaar ne paravent. Ik betaalde de gevraagde prijs, maar had er voor diezelfde prijs toch graag ook de bonenmolen bij die ze nog hadden. Zodus betaalde ik uiteindelijk  tóch minder. ;)

    Speciaal voor die bonenmolen zette ik dit jaar snijbonen in mijnen hof. Ik vind dat pure nostalgie!
    Hoe dikwijls ik vroeger als kind aan zo’n moleke moest draaien, of als puber boontjes moest blancheren… totdat ik er werkelijk geen goesting meer in had.

    En zie, ik ben 30 en ik draai weer aan het moleke! Zo erg zal het vroeger allemaal ni geweest zijn.
    Ik herinner me vooral de geur van versgesneden boontjes in het huis van mijn ouders in Broechem, in het huis van mijn grootouders in Deurne én in dat van mijn overgrootouders in Overmere.
    De geur van een zomers windje door de keuken en het zonneke dat scheen.

    Zo placeerde ik vandaag dus die molen op mijn tafel, zette er een schaal onder en sneed boontjes. De schuifdeur open om de zomerse lucht te laten vermengen met de geur van vers gesneden boontjes…

    Vanavond schaft de pot héél traditioneel gestoofde snijbonen met ne patat erbij en een stukske vlees.
    Soms moet het leven niet meer zijn dan dat!

    Category Aan tafel!, In den hof, lekkernijen, traditie | Tags: | 1 Comment

  3. “‘k Kom volgend jaar terug”

    June 18, 2011 by Katrien

    Oh juist! Dat doet me er aan denken dat ik rap ende gauw nen hoop zwarte bezekes moet gaan trekken in den hof van mijn ouders.
    Al twee jaar verkiest iedereen die hier komt zingen een glaaske cassisjenever boven eender welke andere (gekochte) jenever. De voorraad is op en dus moet er bijgemaakt worden.

    De boel kan dan een half jaar trekken alvorens we op 31 december weer een hoop jeneverzingers (lees: oudleiding) mogen ontvangen.

    Category Broechem, lekkernijen | Tags: | 1 Comment

  4. Vlierbloesemsiroop. Ook voor u.

    May 23, 2011 by Katrien

    Men zoeke:
    1) een vlierstruik ver weg van uitlaatgassen.
    2) een schaar

    Knip u de schoonste (bloeiende) bloemenschermen uit de struik.

    Men neme:
    1) een glazen pot
    2) twee citroenen/één citroen + 1 appelsien
    3) kraantjeswater

    Steek de vlierbloesems in de pot. Snij de citroen en de appelsien in stukken en steek mee in de pot. Zet de boel onder water. Sluit uw pot af en laat 24u staan, liefst in de zon (voor zolang die schijnt tijdens die 24u).

    Men zet klaar:
    1) kookpot
    2) trizee of zift met neteldoek
    3) dun katoenen doek (of een simpel tetrawashandje)

    Knijp de citroen en appelsien uit. Giet de inhoud van uw glazen pot door de neteldoek.
    Meet de hoeveelheid vocht af en zeef dat vocht nog een tweede maal door fijnmazig katoen. Een tetrawashandje voldoet aan de eisen. We willen immers zo weinig mogelijk beestjes overhouden hé.

    Zet de pot op ‘t vuur en voeg per liter sap 500gr (riet)suiker toe. Verwarm tot aan het kookpunt.
    Giet de siroop op zuivere flessen.

    Te gebruiken met plat of bruiswater, in gerechten, bij witte wijn. Noem het!

    En wie een klein flesje wil krijgen ipv het zelf te fabriceren, mag dat hier laten weten. 2 mogen er de deur uit.
    Reageren kan tem zondag 29 mei.
    Voor de goede orde: trizee = vergiet, zift = zeef

    Category lekkernijen | Tags: | 27 Comments

  5. Vraatzucht in den hof

    May 22, 2011 by Katrien

    Ge hebt bladluizen, ge hebt rupsen, ge hebt kevers, ge hebt slakken én… ge hebt kinderen.

    Van de kolen en de boontjes blijven ze af. Sla, munt, bieslook, aardbeien en bessen moeten eraan geloven.
    Elke keer ze naar vanachter tenen, wéét ik dat ze op rooftocht zijn.

    Wacht totdat ze weten dat onder die groene blaadjes radijzen hangen of totdat er tomaten groeien. Ik ga niet meer moeten koken binnenkort!

    Category In den hof, kinderen, lekkernijen | Tags: | 2 Comments

  6. Appels

    September 23, 2008 by Katrien

    Gisteren heb ik zo goed als heel de dag in de keuken gespendeerd.

    Middageten maken, appelgelei en appeltaart, het neemt behoorlijk wat tijd in beslag. Gerekend dat ik ondertussen ook voor de kinderen moest zorgen natuurlijk

    Mijn tante had appels meegegeven die van de bomen waren gevallen. Nog goed dus, maar liefst zo snel mogelijk te verwerken wegens blutsen en builen.
    Mijn diepvries en voorraadschabben zijn ruim voorzien van appelmoes ondertussen. (Danku mémé)
    Daarenboven kwamen er gisteren nog enkele potten appelgelei bij. En tot slot toch ook nog een appeltaart gebakken.

    Vandaag de keuken toch maar geruild voor andere bezigheden. (Hoewel ik deze voormiddag toch weer veel tijd heb gespendeerd aan het middageten. De vis die ik gekocht had bleek niet ontdaan van graten en die verwijderen blijkt ook veel werk…)

    Category eten, lekkernijen | Tags: ,, | 2 Comments

  7. Vlierbloesemsiroop

    May 23, 2008 by Katrien

    Ik heb vandaag de eerste lading vlierbloesemsiroop afgewerkt.
    Eén van de dagen gaan we nog eens op pad om nog een lading vlierbloesems in huis te halen. (Vergeet ik toch wel rietsuiker mee te brengen uit de winkel zekers!!)
    Misschien lukt het ons wel om een voorraadje in te slagen voor een paar maanden.

    (foto: Amethist)

    Aan het einde van de zomer is het tijd voor de vlierbessensiroop. Ook zéér lekker en in tijden van verkoudheden nog heilzaam ook.

    Category lekkernijen | Tags: ,,, | 2 Comments